TIN TỨC
Bắt trúng insight khách hàng, Katinat trở thành thương hiệu quốc dân – bài học đáng học hỏi cho hội marketer
Th6
Ra mắt lần đầu vào năm 2016 tại TP.HCM, hệ thống Katinat Saigon Kafe thuộc công ty Café Katinat được biết đến là thương hiệu kinh doanh cà phê đặc trưng tại TP. HCM đến nay đã sở hữu 50 chi nhánh và phủ sóng trên mọi tỉnh thành của cả nước. Cơn sốt “ly cầu vồng” đổi màu, là thời điểm giúp Katinat vụt sáng trở thành thương hiệu quốc dân tại Việt Nam, khiến các ông lớn trong ngành f&b phải dè chừng. Điều gì đã khiến Katinat nổi tiếng đến như vậy, phải chăng là nhờ vào chiến lược Marketing của Katinat? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây
- Sơ lược về thị trường cafe tại Việt Nam
a) Thị trường cafe ở Việt Nam
Trong nhiều năm qua, Việt Nam đã duy trì vị trí hàng đầu trong xuất khẩu cà phê. Theo Euromonitor, thị trường cà phê Việt Nam dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR 8,07% trong giai đoạn 2022-2027, với tổng dung lượng thị trường ước tính đạt 1 tỷ USD mỗi năm. Trong đó, cà phê rang xay chiếm 78,4% tổng lượng tiêu thụ, còn cà phê hòa tan chiếm 10,2%. Theo Tổng cục Thống kê Việt Nam, trung bình mỗi người dân tiêu thụ 1,25 kg cà phê mỗi năm.
Báo cáo của IPOS cho thấy, số lượng quán cà phê mở mới trong tháng 6/2022 tăng 24,37% so với cùng kỳ năm trước, với trung bình mỗi tháng có 140 quán cà phê được mở mới.
b) Thị trường tiêu thụ cà phê tại TP.HCM
Để hiểu rõ hơn về các chiến dịch marketing của Katinat, cần phân tích và đánh giá thị trường cà phê tại TP.HCM. Theo Statista, tính đến cuối năm 2022, số lượng quán cà phê chuỗi tại TP.HCM đạt 701 cửa hàng, chiếm tỷ lệ cao nhất cả nước trong tổng số 1524 quán cà phê. Theo Thời báo Kinh tế Sài Gòn, hơn 50% người dân TP.HCM chọn uống cà phê tại các quá
TP.HCM có số lượng quán cà phê nhiều nhất, gấp 3 lần so với Hà Nội (đứng thứ hai). Điều này chứng tỏ TP.HCM là điểm khởi đầu lý tưởng cho nhiều thương hiệu cà phê, bao gồm các thương hiệu nổi tiếng như The Coffee House, Highlands, Phê La, Katinat,…
- Hành trình của Katinat
Là một thương hiệu cà phê mang đậm dấu ấn Sài Gòn, Katinat có một USP (Unique Selling Point) độc đáo. Tên Katinat được lấy cảm hứng từ con đường Catinat (Sài Gòn xưa), kết hợp với chữ “K” cách điệu mang phong cách trẻ trung và hiện đại. Katinat là sự hòa quyện giữa quá khứ và hiện tại, tái hiện không gian thiết kế thanh lịch giữa lòng Sài Thành phồn hoa.
Ban đầu, khi mới ra mắt tại TP.HCM, Katinat chỉ có 10 cửa hàng, chủ yếu tập trung ở quận 1 và quận 3. Đến năm 2022, tận dụng cơ hội thị trường F&B “tái cơ cấu” sau đại dịch COVID-19, Katinat Saigon Kafe đã mở rộng thêm 40 chi nhánh tại các tỉnh thành lớn như Đồng Nai, Bình Dương và Tiền Giang.
- Chiến lược marketing tài tình của Katinat
Katinat đã đạt được vị thế vững chắc trong ngành F&B (thực phẩm và đồ uống) nhờ áp dụng thành công chiến lược Marketing mix 7P. Dưới đây là cách Katinat đã triển khai từng yếu tố để đạt được thành công:
Sản phẩm
Trong chiến lược Marketing mix, sản phẩm là yếu tố then chốt mà Katinat đặc biệt chú trọng. Các sản phẩm chính của Katinat bao gồm cà phê, smoothie, đá xay, sinh tố, trà sữa, trà trái cây và bánh ngọt. Katinat luôn đảm bảo chất lượng cao cho những sản phẩm này và liên tục cập nhật, giới thiệu các loại đồ uống mới mẻ và hấp dẫn như Oolong Tứ Quý Sữa và Oolong Hoàng Cúc Sữa.
Ngoài việc phát triển sản phẩm, Katinat còn tập trung vào việc tạo ra những trải nghiệm ấn tượng thông qua các chiến dịch marketing vào các dịp lễ lớn như Trung thu, Giáng sinh, và Tết Nguyên đán. Những chiến dịch này không chỉ giúp xây dựng một lượng khách hàng trung thành lớn mà còn tăng cường sự nhận diện và mở rộng tầm ảnh hưởng của thương hiệu trên thị trường.
Giá cả
Giá cả là yếu tố quyết định hàng đầu trong việc mua sắm của khách hàng. Nếu không quản lý tốt chiến lược giá, Katinat có thể gặp khó khăn về thương hiệu, doanh thu và lợi nhuận.
Hiểu rõ điều này, Katinat Saigon Kafe đã thực hiện khảo sát thiết lập chiến lược phân khúc giá bằng cách đưa ra các mức giá khác nhau dựa trên kích cỡ sản phẩm trong menu.
Ngoài ra, Katinat còn sử dụng các mức giá khuyến mãi như Trà sữa 22k và Cà phê 15k để tạo hiệu ứng “chim mồi” thu hút khách hàng tiềm năng và chuyển đổi họ thành khách hàng thường xuyên.
Địa điểm
Địa điểm đóng vai trò quan trọng trong thành công của một thương hiệu, và Katinat Saigon Kafe không phải là ngoại lệ. Chiến lược phân phối của họ được xây dựng dựa trên việc chọn lựa các vị trí chiến lược như khu vực dân cư đông đúc, gần các trường học và văn phòng,..
Ngoài việc mở các cửa hàng cà phê truyền thống, Katinat còn mở rộng phạm vi phân phối bằng cách hợp tác với các dịch vụ giao hàng thức ăn như Shopee Food, Grab Food, và Baemin. Việc này giúp Katinat đáp ứng nhu cầu đa dạng của các khách hàng và tăng cường trải nghiệm mua sắm của họ..
Quảng bá
Khi nói đến chiến lược Marketing của Katinat, không thể không nhắc đến chiến dịch ly đổi màu đầy ấn tượng của họ, một chiến dịch đã chinh phục được lòng của giới trẻ. Mặc dù việc tặng sản phẩm không phải là điều mới mẻ, nhưng sự hiểu biết sâu sắc về tâm lý khách hàng đã làm nên thành công cho chiến dịch “ly cầu vồng” của Katinat, khiến nó trở thành một hiện tượng trong ngành F&B.
Mặc dù thời kỳ của trào lưu này đã dần qua đi, nhưng khi nói đến các chiến dịch Marketing F&B thành công, vẫn có thể cảm nhận được sức sống của chiến dịch “ly cầu vồng” mà Katinat đã tạo ra.
Đồng thời, Katinat cũng khéo léo áp dụng các nền tảng mạng xã hội để quảng bá hình ảnh và sản phẩm của mình. Từ các bài đăng đẹp mắt, các minigame tương tác, đến ứng dụng đăng ký thành viên và các chương trình khuyến mãi dành cho khách hàng thân thiết, thương hiệu này đã tạo ra sự gần gũi và thu hút được sự quan tâm của thị trường khó tính như Bình Dương, Đồng Nai và Cần Thơ.
Con người
Con người đóng vai trò quan trọng trong mọi chiến dịch Marketing, và Katinat cũng nhận thức được điều này. Qua quy trình đào tạo nghiêm ngặt, mỗi nhân viên của Katinat đều được đào tạo để đảm bảo sự thân thiện, lịch sự và chu đáo đối với khách hàng. Từ việc chào đón khi khách ad nhập cửa hàng cho đến việc tư vấn nhiệt tình về sản phẩm, mọi hành động của nhân viên đều nhấn mạnh vào việc tạo ra một trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.
Katinat hiểu rằng trong ngành F&B, không chỉ cung cấp sản phẩm mà còn cần phải tạo ra một hành trình trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Và yếu tố con người đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện điều này.
Quy trình
Để mở rộng quy mô và thành công trong việc phát triển chuỗi thương hiệu cà phê, việc hoàn thiện quy trình và quản lý vận hành là cực kỳ quan trọng. Katinat đã hiểu rõ điều này và đã đặt sự chú trọng vào việc cải thiện quy trình từ chuỗi cung ứng nguyên liệu đến hình ảnh và tác phong, nhằm đảm bảo chất lượng. Điều này giúp họ dễ dàng mở rộng quy mô và trở thành một trong những chuỗi thương hiệu cà phê được lòng giới trẻ..
Cơ sở vật chất
Khi nhắc đến Katinat, không thể không nhớ đến không gian thiết kế độc đáo: Màu xanh cổ điển kết hợp với màu be và xám, cùng với các ô cửa kính lớn cho phép ánh sáng tự nhiên chiếu sáng vào bên trong. Phong cách thiết kế Retrospective (Retro) cùng với chút phong cách Minimalism đã tạo ra một không gian độc đáo, mỗi góc của Katinat đều trở nên ấn tượng và lý tưởng cho việc chụp ảnh sống ảo.
Kết luận
Đây là một số thông tin về chiến lược Marketing của Katinat – thương hiệu cà phê thu hút giới trẻ mà Balezia muốn chia sẻ với bạn đọc. Thông qua bài viết này, chắc chắn các doanh nghiệp sẽ có thể rút ra nhiều bài học và kiến thức áp dụng cho thương hiệu của mình trong quá trình xây dựng và phát triển chuỗi F&B.
