TIN TỨC
ĐÀO TẠO QUẢN LÝ F&B 3 CẤP ĐỘ
Th12
Chuẩn vai – Rõ việc – Giữ tiền cho chủ quán
Đào tạo quản lý F&B bài bản là nền tảng giúp chủ quán và quản lý xây dựng hệ thống vận hành hiệu quả, thay vì quản lý bằng cảm tính.
Khóa học quản lý F&B 3 cấp độ được Balezia xây dựng nhằm giải quyết trực tiếp các vấn đề trên, dựa trên kinh nghiệm tư vấn và triển khai thực tế cho nhiều mô hình F&B tại Việt Nam.
TỔNG QUAN KHÓA HỌC QUẢN LÝ F&B 3 CẤP ĐỘ
Trong quá trình tư vấn và triển khai cho nhiều mô hình F&B, Balezia nhận thấy:
- Nhiều cửa hàng có quản lý nhưng không rõ vai trò
- Nhân sự làm việc theo cảm tính, thiếu hệ thống.
- Chủ quán phải can thiệp sâu vì không ai kiểm soát được chi phí
- Có báo cáo nhưng không ra được quyết định
Nguyên nhân cốt lõi nằm ở việc không phân cấp đúng năng lực quản lý.
Khóa học quản lý F&B 3 cấp độ được Balezia xây dựng nhằm giải quyết trực tiếp các vấn đề trên, dựa trên thực tế vận hành của ngành F&B tại Việt Nam.
KHÓA HỌC NÀY GIÚP BẠN ĐIỀU GÌ?
Khóa học giúp người học:
- Hiểu rõ mô hình quản lý 3 cấp độ trong cửa hàng F&B
- Chuẩn hóa vai trò, trách nhiệm và phạm vi công việc của quản lý
- Xây hệ thống vận hành không phụ thuộc vào cá nhân
- Kiểm soát chi phí lương, nguyên vật liệu và chi phí phát sinh
- Đọc và hiểu P&L để ra quyết định vận hành
Đây là khóa học đào tạo quản lý cửa hàng F&B, không phải khóa đào tạo nhân viên.
⸻
CẤU TRÚC KHÓA HỌC – 5 BUỔI CHUYÊN SÂU
Buổi 1: Tổng quan phân cấp quản lý F&B
• Hiểu mô hình quản lý 3 cấp độ
• Phân biệt rõ Level 1 – Level 2 – Level 3
• Nhận diện nguyên nhân khiến cửa hàng vận hành rối
Buổi 2: Mô tả công việc & phạm vi trách nhiệm quản lý
• Quản lý chịu trách nhiệm đến đâu?
• Phân biệt việc của quản lý – nhân viên – chủ quán
• Tránh ôm việc, làm thay hoặc chịu trách nhiệm sai vai
Buổi 3: Chuyên môn Level 1 & Level 2
• Level 1: Thực thi, kiểm soát, báo cáo, phân ca
• Level 2: Đào tạo, đánh giá, xây đội ngũ
• Chuẩn hóa vận hành, giảm phụ thuộc cá nhân giỏi
Buổi 4: Chuyên môn Level 3 – Quản lý chi phí
• Kiểm soát chi phí lương, nguyên vật liệu
• Quỹ chi ngày và chi phí phát sinh
• Thưởng – phạt gắn với chi phí, không cảm tính
Buổi 5: Chuyên môn Level 3 – P&L & ra quyết định
• Hiểu bản chất P&L trong F&B
• Đọc P&L để phát hiện vấn đề
• Từ số liệu tài chính ra quyết định vận hành
⸻
HÌNH THỨC ĐÀO TẠO
• Học online qua video ghi hình
• Có tài liệu, bài tập và template áp dụng
• Học theo lộ trình, phù hợp với người đang vận hành cửa hàng
⸻
GIẢNG VIÊN
Elena Trần – CEO Balezia F&B Media
Chuyên gia tư vấn và đào tạo F&B, Chuyên gia Marketing thực chiến cho thương hiệu F&B, đồng hành cùng nhiều mô hình nhà hàng – quán cà phê – chuỗi F&B tại Việt Nam.
Tôi muốn mua khóa học
Dạ mình mua sản phẩm tại trang sản phẩm nhé: https://balezia.com.vn/du-an/khoa-hoc-quan-ly-fnb-3-cap-do/
Muốn tham gia khoá học để mở cửa hàng
Dạ mình mua sản phẩm tại trang sản phẩm nhé: https://balezia.com.vn/du-an/khoa-hoc-quan-ly-fnb-3-cap-do/
dinhthihanhdab@gmail.com
Dạ mình mua sản phẩm tại trang sản phẩm nhé: https://balezia.com.vn/du-an/khoa-hoc-quan-ly-fnb-3-cap-do/
Cần tư vấn
dạ mình inbox fanpage hoặc hotline giúp em nhé